Nome scientifico: Foeniculum vulgare
Nome italiano: Finocchietto selvatico
Nome in dialetto: Finucchieddu sirbaggiu
Habitat di provenienza: Cresce spontaneamente in zone soleggiate e aride
Descrizione: Pianta erbacea perenne che può superare i 2 m. I fusti sono eretti, cilindrici e ramificati, i fiori sono piccoli e di colore giallo.
Il finocchietto selvatico è molto importante per la cucina siciliana, tradizionale e contemporanea. Clicca sui link per le ricette della pasta con le sarde e il finocchietto, il risotto con limone e finocchietto e il finocchietto spritz.
Scheda a cura di Sofia Vitale e Sofia Mazzola (3AE, IPSSEOA Pietro Piazza, A.S. 2024-25).